ABOUT

DASHIRO

​だしソムリエが創る『だし』

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日本の文化「だし」
素材によって引き出し方は様々。

それぞれに最適な抽出法で
最大限の旨味が合わられる。

ここは、だしソムリエの創る「だし」ギャラリー。
​絵画のギャラリー『画廊』ならぬ、『だし廊』です。

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​ここでしか味わえないもの

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ギャラリーにある様々な「だし」を運んでくれるもの
それは「麺」。
同じ絵でも額が違えば、印象は変わる。
「だし」に合わせて、
ここにしか無い「麺」を創る。​
『だし × 自家製麺』の共演をどうぞお楽しみ下さい。

だし廊 の 魅力は『人』

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『ここだけ、今だけ、貴方だけ、ちょっとだけ』
そんなおもてなしを気軽に日常の中で感じていただく。
ご来店の皆様に、「日常の中での小さな感動」を

ご提供させていただくことが私たちのミッションです。
スタッフ一人一人が
「小さなエンターテイナー」です。
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